Trofie fresche
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400g |
Rucola
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100 g |
Mandorle pelate
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50 g |
Pecorino grattugiato
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30 g |
Parmigiano grattugiato
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30 g |
Olio extra vergine d'oliva
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150 ml |
Preparazione: trofie al pesto di rucola
- Cuoci le trofie in abbondante acqua salata
- Nel Frattempo in un mixer metti le mandorle insieme al pecorino grattugiato, al parmigiano, una parte d'olio extravergine di oliva e mixa per uno/due minuti
- Unisci la rucola ed il restante olio, continua a mixare ancora alla massima potenza fino ad ottenere una crema omogenea
- A cottura ultimata scola le trofie ed in un recipiente ampio condiscile con il pesto di rucola
- Servi il piatto di trofie al pesto di rucola.
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