Oggi la trippa costituisce un alimento tradizionale di molte regioni d'Italia e non solo, e viene quindi cotta in maniere diverse; oggi parliamo della trippa alla polacca
Trippa | 1 kg |
Lardo | 80 g |
Cotenne | a piacere |
Cipolle | 200 g |
Aglio | 2 spicchi |
Farina | 1 cucchiaio |
Birra | 33 cl |
Brodo | 1 bicchiere |
Polpettine di vitello o pollo | a piacere |
Sale e pepe | a piacere |
Spezie | una punta |
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