Triglie
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4 |
Prezzemolo
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1 ciuffo |
Acciughe
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2 |
Capperi
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25gr |
Olio extravergine di oliva
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2 cucchiai |
Sale
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per condire |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: triglie alla griglia
- Pulisci, lava e asciuga bene le triglie e pratica due tagli paralleli e obliqui su entrambi i lati
- Ungile con l’olio da entrambe le parti poi sala e pepa
- Scalda bene una griglia, poi appoggia le triglie lasciandole cuocere 5 minuti per parte
- A parte intanto pulisci le acciughe e tritale assieme al prezzemolo e ai capperi
- Metti tutto in un pentolino, aggiungi due cucchiai di olio e lascia cuocere sul fuoco per pochi minuti
- In un piatto da portata disponi le triglie cotte e cospargile con la salsa di capperi prezzemolo e acciughe
- Servi e gusta le triglie ancora calde.
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