Treccia di brioche

Name: Treccia di brioche
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 175 g Latte intero; 100 g Zucchero di canna; 80 g Burro; 50 g Farina Manitoba; 8 g Lievito di birra secco; 1 cucchiaino Miele di acacia; 2 Uova; 1 Scorza di limone; 1 Scorza d’arancia; Sale fino; Granella di zucchero

5/5

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Ricetta facile di treccia di briochea. Un dolce facile che puoi preparare in casa per merenda o colazione.

90 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Planetaria
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Preparazione : treccia di brioche

Preparazione: 60 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 90 min

Versa la farina nella ciotola della planetaria munita di gancio a foglia. Sciogli il lievito nel latte con il miele e un cucchiaino di zucchero prelevato dal totale.
Aggiungi il composto alla farina e aziona la planetaria a bassa velocità. Mescola e pian piano unisci il resto dello zucchero, le uova leggermente sbattute, le scorze di limone e arancia e il sale.
Quando l’impasto si è compattato, cambia il gancio e metti quello a uncino e impasta partendo da una velocità bassa e aumentando di poco gradualmente.
Aggiungi il burro un po' alla volta e continua fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti e si avvolgerà al gancio (incordatura).
Raggiunta la lievitazione, capovolgi l’impasto su un piano leggermente infarinato e dividilo in tre parti uguali. Forma tre cilindri e sovrapponi uno all’altro creando una treccia. Lascia lievitare ancora per 1 ora.
Spennella poi la superficie della treccia con del latte, cospargi di granella di zucchero e cuoci in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Servi la treccia di brioche.

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