Uova
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2 |
Zucchero
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280 g |
Farina 00
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125 g |
Latte intero
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250 g |
Tuorli
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2 |
Limoncello
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2 cucchiai |
Lievito per dolci
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1/2 bustina |
Bacello di vaniglia
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1 |
Acqua
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200 ml |
Preparazione: tortine mimosa
- Nella planetaria monta le uova e 50 g di zucchero. Amalgama poi 100 g di farina ed il lievito.
- Imburra una tortiera, versaci il composto ed inforna a 180°C per mezz'ora.
- Nel frattempo prepara la crema pasticciera e quindi porta a bollore latte e vaniglia.
- Monta i tuorli con 125 g di zucchero, poi aggiungi 25 g di farina e mescola. Infine unisci il composto al latte sul fuoco e cuoci mescolando finché non si addensa la crema.
- Lascia raffreddare la crema e poi mettila in una sac-à-poche.
- Fai bollire 200 ml di acqua con 100 g di zucchero. Quando la bagna avrà raggiunto il bollore allora aggiungi il limoncello.
- Con un coppa pasta ritaglia dei dischi di pan di spagna. Bagnali con lo sciroppo e poi crea degli strati alternando i cerchi con la crema pasticciera.
- Metti la bagna anche sui ritagli di pan di spagna non utilizzati e sbriciolali per creare la decorazione delle tortine mimosa.
- Ecco che le tortine mimosa sono pronte per essere servite.
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