Spalla di maiale
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500 g |
Patate
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400 g |
Rosmarino
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a piacere |
Sale
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a piacere |
Pasta da pizza
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500 g |
Uova
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2 |
Aglio
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2 spicchi |
Olio di oliva
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a piacere |
Preparazione: tortine di carne e patate
- Metti la spalla in una teglia foderata con carta forno, ungila e aggiungi sale, aglio e rosmarino. Coprila con alluminio e lascia cuocere in forno a 200°C per un'ora: quando sarà morbida lasciala altri 15 minuti.
- Intanto lessa le patate, falle a pezzetti e salale, poi mettile da parte.
- Unisci ora la carne cotta e fatta a pezzetti alle patate.
- Ricava 4 panetti dalla pasta da pizza e metti da parte una piccola pallina per ognuno, che sarà il coperchio delle tortine.
- Stendi ogni panetto su un piano infarinato e adagialo su delle cocotte (precedentemente unte) in modo da coprirle interamente.
- Metti il ripieno di carne e patate in ogni tortina e sigillale con la pasta da pizza messa da parte, appiattita a forma di disco.
- Sbatti solo i tuorli delle uova e spennellaci la superficie di ogni cestino. Inforna a 200°C per circa 20 minuti.
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