Albicocche
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400 g |
Mascarpone a temperatura ambiente
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300 g |
Farina00
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250 g |
Zucchero
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200 g |
Olio di semi
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80 ml |
Fecola di patate
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50 g |
Lievito
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24 g |
Uova
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4 |
Preparazione: torta soffice alle albicocche
- Lava e asciuga le albicocche e taglia 200g a cubetti.
- In una ciotola monta le uova intere con lo zucchero. Quando il composto sarà chiaro e spumoso aggiungi l'olio a filo.
- Poi aggiungi il mascarpone, amalgama bene e incorpora la farina, la fecola e il lievito mescolando sempre con le fruste elettriche.
- Aggiungi i cubetti di albicocca girando con una spatola.
- Versa il composto nella teglia imburrata e infarinata e sistema le albicocche rimaste sulla superficie della torta. Metti in forno statico a 180°C per 50 minuti circa.
- Servi la torta soffice alle albicocche.
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