Torta red velvet

Name: Torta red velvet
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Americana
Ingredients: un pizzico Sale; 350 g Farina 00; 1 cucchiaino Cacao amaro in polvere; 200 g Zucchero semolato; 170 g Burro; 120 g Latte; 120 g Yogurt bianco; 2 Uova; 1 cucchiaino Aceto; 1 bustina Vaniglia; quanto basta Colorante alimentare rosso; 1 bustina Lievito per dolci; un pizzico Bicarbonato; 250 g Philadelphia; 250 g Mascarpone; 100 ml Panna liquida; 200 g Zucchero a velo

5,0/5

1 recensioni

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Originaria degli Stati Uniti, questa torta racchiude un cuore rosso fuoco ed ha un gusto inconfondibile.

90 min
●
Dolci
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Americana

Ingredienti

Preparazione : torta red velvet

Preparazione: 30 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 90 min

Crea il latticello, dunque mescola insieme yogurt, latte ed aceto, poi lascialo riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
In una ciotola monta il burro con zucchero e vaniglia, aggiungendo le uova fino a che il composto non diventa spumoso.
Aggiungi anche il latticello, continuando a montare a bassa velocità.
In seguito aggiungi il colorante fino ad ottenere un colore rosso intenso.
Aggiungi la farina setacciata, il cacao, sale e bicarbonato.
Monta a bassa velocità finché il composto non risulta cremoso
Versa l'impasto in una teglia alta 10 cm imburrata ed infarinata.
Cuoci in forno statico a 170°C per 45 minuti.
Sforna una volta che si è creata una cupola sulla superficie e controlla con uno stuzzica denti che l'impasto sia asciutto.
Fai raffreddare poi taglia la cupola e sbriciolala, mettila poi in una ciotola e lasciala da parte.
Avvolgi la torta nella pellicola e lasciala riposare un giorno a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo, la base della torta sarà umida e non si sbriciolerà, dunque taglia 3 dischi.
Prepara la farcitura montando la panna e lo zucchero a velo, poi aggiungi mascarpone e philadelphia, continuando a montare fino ad ottenere una crema.
Metti la crema in una sac à poche e stendila sul primo disco, riponendo in seguito un'altro disco sopra.
Ripeti lo stesso procedimento per tutti i dischi, poi con una spatola ricopri l'intera torta di crema.
Aggiungi le briciole della cupola come decorazione e poi riponi in frigo per 3 ore.
Ecco che la vostra torta red velvet è pronta per essere servita.