Torta red velvet

1. Crea il latticello, dunque mescola insieme yogurt, latte ed aceto, poi lascialo riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
2. In una ciotola monta il burro con zucchero e vaniglia, aggiungendo le uova fino a che il composto non diventa spumoso.
3. Aggiungi anche il latticello, continuando a montare a bassa velocità.
4. In seguito aggiungi il colorante fino ad ottenere un colore rosso intenso.
5. Aggiungi la farina setacciata, il cacao, sale e bicarbonato.
6. Monta a bassa velocità finché il composto non risulta cremoso
7. Versa l'impasto in una teglia alta 10 cm imburrata ed infarinata.
8. Cuoci in forno statico a 170°C per 45 minuti.
9. Sforna una volta che si è creata una cupola sulla superficie e controlla con uno stuzzica denti che l'impasto sia asciutto.
10. Fai raffreddare poi taglia la cupola e sbriciolala, mettila poi in una ciotola e lasciala da parte.
11. Avvolgi la torta nella pellicola e lasciala riposare un giorno a temperatura ambiente.
12. Trascorso questo tempo, la base della torta sarà umida e non si sbriciolerà, dunque taglia 3 dischi.
13. Prepara la farcitura montando la panna e lo zucchero a velo, poi aggiungi mascarpone e philadelphia, continuando a montare fino ad ottenere una crema.
14. Metti la crema in una sac à poche e stendila sul primo disco, riponendo in seguito un'altro disco sopra.
15. Ripeti lo stesso procedimento per tutti i dischi, poi con una spatola ricopri l'intera torta di crema.
16. Aggiungi le briciole della cupola come decorazione e poi riponi in frigo per 3 ore.
17. Ecco che la vostra torta red velvet è pronta per essere servita.

Autore: Michela