Sale
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un pizzico |
Farina 00
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350 g |
Cacao amaro in polvere
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1 cucchiaino |
Zucchero semolato
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200 g |
Burro
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170 g |
Latte
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120 g |
Yogurt bianco
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120 g |
Uova
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2 |
Aceto
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1 cucchiaino |
Vaniglia
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1 bustina |
Colorante alimentare rosso
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quanto basta |
Lievito per dolci
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1 bustina |
Bicarbonato
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un pizzico |
Philadelphia
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250 g |
Mascarpone
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250 g |
Panna liquida
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100 ml |
Zucchero a velo
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200 g |
Preparazione: torta red velvet
- Crea il latticello, dunque mescola insieme yogurt, latte ed aceto, poi lascialo riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
- In una ciotola monta il burro con zucchero e vaniglia, aggiungendo le uova fino a che il composto non diventa spumoso.
- Aggiungi anche il latticello, continuando a montare a bassa velocità.
- In seguito aggiungi il colorante fino ad ottenere un colore rosso intenso.
- Aggiungi la farina setacciata, il cacao, sale e bicarbonato.
- Monta a bassa velocità finché il composto non risulta cremoso
- Versa l'impasto in una teglia alta 10 cm imburrata ed infarinata.
- Cuoci in forno statico a 170°C per 45 minuti.
- Sforna una volta che si è creata una cupola sulla superficie e controlla con uno stuzzica denti che l'impasto sia asciutto.
- Fai raffreddare poi taglia la cupola e sbriciolala, mettila poi in una ciotola e lasciala da parte.
- Avvolgi la torta nella pellicola e lasciala riposare un giorno a temperatura ambiente.
- Trascorso questo tempo, la base della torta sarà umida e non si sbriciolerà, dunque taglia 3 dischi.
- Prepara la farcitura montando la panna e lo zucchero a velo, poi aggiungi mascarpone e philadelphia, continuando a montare fino ad ottenere una crema.
- Metti la crema in una sac à poche e stendila sul primo disco, riponendo in seguito un'altro disco sopra.
- Ripeti lo stesso procedimento per tutti i dischi, poi con una spatola ricopri l'intera torta di crema.
- Aggiungi le briciole della cupola come decorazione e poi riponi in frigo per 3 ore.
- Ecco che la vostra torta red velvet è pronta per essere servita.
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