Farina 00
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320 g |
Zucchero
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240 g |
Scorza di limone grattugiata
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1/2 |
Sale
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un pizzico |
Uova
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6 |
Burro
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350 g |
Farina di mandorle
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150 g |
Mandorle a lamelle
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125 g |
Marmellata di albicocche
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2 cucchiai |
Preparazione: torta frangipane
- Su una spianatoia disponi 250 g di farina a fontana e versa al centro 80 g di zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale e 2 tuorli. Lavora il tutto.
- Unisci 150 g di burro e impasta energicamente fino a formare un panetto compatto che farai riposare 40 minuti in frigo.
- Stendi il panetto su una tortiera imburrata e infarinata. Bucherella la superficie e lascia riposare in frigo 15 minuti.
- Intanto in una ciotola unisci 200 g di burro e 160 g di zucchero. Aggiungi poi 3 uova e 1 tuorlo, la farina di mandorle e 70 g di farina 00 setacciata e mescola tutto.
- Versa sulla tortiera la marmellata di albicocche e poi la crema frangipane.
- Copri tutto con le mandorle a lamelle e cuoci in forno per 60 minuti a 165°C.
- Servi la torta frangipane tiepida con una spolverata di zucchero a velo.
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