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Sbuccia le patate e lessale in abbondante acqua salata per 20-30 minuti, fino a che la polpa non risulterà cedevole se infilzata con una forchetta.
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Schiacciale con lo schiacciapatate ancora calde e lasciale raffreddare.
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Amalgama le patate al formaggio spalmabile mescolando energicamente prima di unire lo zucchero e le uova.
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Frulla i biscotti secchi fino a ottenere un composto sabbioso quindi uniscili al burro fuso.
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Utilizza il composto a base di burro e biscotti per rivestire uno stampo di 20 cm di diametro premendo bene la base e i bordi così da creare uno strato uniforme.
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Versa il ripieno e livella la superficie con una spatola.
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Inforna a 180°C per 45 minuti, quindi lascia raffreddare completamente la torta con le patate viola prima di servirla.