Mele
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750 g |
Farina
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200 g |
Farina di riso
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20 g |
Nocciole spellate
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30 g |
Uvetta
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70 g |
Lievito in polvere
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12 g |
Olio di semi
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90 g |
Zucchero di canna
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100 g |
Succo d’arancia
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90 g |
Latte di cocco
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200 g |
Scorza di limone
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1 |
Preparazione: torta di mele vegana
- Lava le mele, sbucciale, togli il torsolo e tagliale a pezzetti sottili. Metti i pezzetti di mele in una ciotola capiente, aggiungi il succo d’arancia, 50 g di zucchero di canna e mescola.
- Versa in un mixer le nocciole e l’olio e azionalo fino ad ottenere un’emulsione.
- In un’altra ciotola versa lo zucchero rimasto, la scorza di limone, l’emulsione di nocciole e olio, la farina 00, quella di riso, il lievito e mescola. Aggiungi anche il latte di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi infine l’uvetta e i pezzi di mela e mescola.
- Fodera una tortiera con la carta da forno, versa l’impasto e infornalo a 180°C per 70 minuti.
- Estrai la torta di mele vegana dal forno e lasciala intiepidire prima di servirla.
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