Torta di fichi con yogurt, uvetta e mandorle

1. Metti in ammollo l'uvetta in un bicchiere di acqua tiepida.
2. Unisci in una ciotola le uova con lo zucchero di canna. Monta con le fruste elettriche. Aggiungi un pizzico di sale.
3. Aggiungi l'olio di semi, lo yogurt e amalgama il tutto con le fruste.
4. Incorpora la farina, la vanillina e il lievito. Mescola tutti gli ingredienti con le fruste per pochi minuti.
5. Aggiungi l'uvetta ben strizzata.
6. Lava bene i fichi, tagliali a fettine sottili senza eliminare la buccia.
7. Prepara uno stampo a cerniera foderato con carta forno. Trasferiscici metà impasto e distribuisci sulla superficie sei fettine di fichi.
8. Ricopri con l'impasto rimanente e decora con gli altri fichi già tagliati.
9. Inforna a 180° per 25 minuti.
10. Servi la torta di fichi decorata ancora con le mandorle.
11. Servi la tua torta di fichi con yogurt, uvetta e mandorle per colazione o merenda.

Autore: Federica