Cioccolato fondente
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300 g |
Zucchero
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120 g |
Burro
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130 g |
Zucchero a velo
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70 g |
Uova
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6 |
Peperoncino in polvere
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a piacere |
Grappa
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5 cucchiai |
Sale
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un pizzico |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: torta di cioccolato al peperoncino
- Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o su fuoco molto basso con il burro.
- Rompi le uova, dividendo gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve con una frusta elettrica, unendo subito un pizzico di sale e dopo lo zucchero a velo.
- A parte, monta i tuorli con lo zucchero, finché il composto risulterà gonfio e spumoso.
- Continuando a mescolare, amalgama anche il cioccolato fuso, la grappa, il peperoncino in polvere. Incorpora delicatamente gli albumi con un movimento di spatola dal basso verso l'alto.
- Versa il composto di cioccolato in uno stampo a cerniera di circa 22 cm di diametro (o anche 26 cm se vuoi una torta più bassa) foderato di carta da forno. Cuoci la torta in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti e poi a 120°C per altri 10-12 minuti.
- Fai raffreddare completamente la torta al cioccolato, spolverizzala con cacao amaro e decora con peperoncini freschi.
- Servi la tua torta di cioccolato al peperoncino!
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