Plumcake alle castagne

1. Inizia nel far bollire le castagne a fuoco moderato. 
2. Separa i tuorli dagli albumi, monta questi ultimi e aggiungi 60 g di zucchero. 
3. Scola le castagne, puliscile e frullale con un mixer.
4. Monta i tuorli messi da parte con 100 g di zucchero, la scorza di limone, la farina di mandorla, il burro, e le castagne frullate.
5. Incorpora infine gli albumi montati e continua ad amalgamare il composto, poi versalo in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
6. Cuoci il plumcake alle castagne in forno a 180°C per 30 minuti.
7. Sforna il plumcake e servi una volta raffreddato.

Autore: Anna G