Plumcake limone e mirtilli

1. Unisci in una ciotola le uova con lo zucchero di canna. Aggiungi un pizzico di sale e la scorza grattugia di un limone. Mescola.
2. Aggiungi l'olio di semi, il succo di limone, l'acqua e amalgama tutto con una frusta.
3. Unisci la farina, la fecola di patate, il lievito e lavora il tutto con le fruste sino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Lava i mirtilli e aggiungili all'impasto. Mescola e trasferisci l'impasto in una teglia rivestita da carta forno. 
5. Cuoci a 180°C per 40 minuti. 
6. Servi la tua torta soffice al limone e mirtilli per merenda o colazione.

Autore: Federica