Uova
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4 |
Cioccolato nero
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100 g |
Cioccolato al latte
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100 g |
Cioccolato bianco
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100 g |
Panna
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75 cl |
Farina
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50 g |
Farina di mandorle
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30 g |
Cacao in polvere
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20 g |
Fogli di gelatina
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3 |
Preparazione: torta ai 3 cioccolati
- In una ciotola mescola i tuorli con la farina di mandrole e il cacao in polvere. Versa a pioggia la farina e continua a mescolare.
- In un'altra ciotola monta gli albumi a neve con lo zucchero, poi aggiungili al composto precedente.
- Stendi l'impasto su una teglia foderata di carta forno. Inforna per 12 minuti a 180°C.
- Immergi i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda per 5 minuti, poi strizzali.
- In una ciotola monta 20 cl di panna.
- In un pentolino scalda 5 cl di panna. Spezzetta il cioccolato fondente ed aggiungilo alla panna. Scalda a fuoco basso continuando a mescolare. Aggiungi 1/3 i gelatina. Aggiungi la panna montata e metti il tutto in frigo.
- Ripeti lo stesso procedimento con il cioccolato bianco e con il cioccolato al latte finché non avrai ottenuto 3 mousse.
- Utilizza uno stampo con i bordi alti e metti il pan di spagna alla base dello stampo.
- Versa uno strato di mousse al cioccolato fondente e metti in frigo per 1 ora. Versa poi il secondo strato di cioccolato al latte e metti in frigo per 1 ora. Ripeti lo stesso procedimento anche con il cioccolato al latte e lascia riposare in frigo per 6 ore.
- Togli la tua torta 3 cioccolati dallo stampo, decorala con il cacao in polvere ed ecco che è pronta per essere gustata!
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