Tonno sott’olio

1. Metti il tonno in una ciotola con acqua fredda e sciacqualo più volte vino a quando l’acqua non diventa limpida.
2. Metti a bollire una pentola con acqua e sale e quando raggiunge il bollore aggiungi le foglie di alloro.
3. Aggiungi il tonno e lascialo cuocere a fuoco medio per 1 ora.
4. Scolalo e lascialo nel colino per 24 ore.
5. Prendi i barattoli e mettili a bollire in una pentola per 30 minuti, estraili e lasciali asciugare completamente.
6. Spezzetta il tonno grossolanamente e mettilo nei barattoli e pressalo bene con le mani.
7. Ricoprilo con l’olio lasciando un centimetro e mettere 3 bacche di ginepro e una foglia di alloro e chiudi con il coperchio in maniera ermetica.
8. Procedi poi a ribollire i barattoli come fatto in precedenza.
9. Toglili dall’acqua e lasciarli raffreddare.
10. Riponi i tuoi vasetti di tonno sott'olio in un luogo fresco e asciutto per circa un mese. Dopodiché saranno pronti per essere gustati.

Autore: Francesca S