Tonno
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800 g |
Olio d’oliva
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quanto basta |
Ginepro
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6 bacche |
Alloro
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6 foglie |
Preparazione: tonno sott’olio
- Metti il tonno in una ciotola con acqua fredda e sciacqualo più volte vino a quando l’acqua non diventa limpida.
- Metti a bollire una pentola con acqua e sale e quando raggiunge il bollore aggiungi le foglie di alloro.
- Aggiungi il tonno e lascialo cuocere a fuoco medio per 1 ora.
- Scolalo e lascialo nel colino per 24 ore.
- Prendi i barattoli e mettili a bollire in una pentola per 30 minuti, estraili e lasciali asciugare completamente.
- Spezzetta il tonno grossolanamente e mettilo nei barattoli e pressalo bene con le mani.
- Ricoprilo con l’olio lasciando un centimetro e mettere 3 bacche di ginepro e una foglia di alloro e chiudi con il coperchio in maniera ermetica.
- Procedi poi a ribollire i barattoli come fatto in precedenza.
- Toglili dall’acqua e lasciarli raffreddare.
- Riponi i tuoi vasetti di tonno sott'olio in un luogo fresco e asciutto per circa un mese. Dopodiché saranno pronti per essere gustati.
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