Tofu di canapa fatto in casa

1. Metti in ammollo i semi di canapa in 200 ml di acqua per 2 ore, poi versali in un frullatore con la loro acqua e frulla finché non vedrai un composto omogeneo.
2. Aggiungi la restante acqua per diluirlo: filtra mettendo un colino foderato con una stoffa pulita appoggiato su una ciotola e separa il latte dal residuo solido (che potrai riutilizzare in altre preparazioni).
3. Trasferisci il latte in un pentolino, fallo bollire e unisci il succo di mezzo limone. Fai cuocere per 2 minuti e spegni il fuoco.
4. Disponi la parte cagliata in un contenitore con dei buchini in modo che possa perdere il liquido in eccesso e coprilo mettendoci un peso sopra, per pressarlo.
5. Trascorso un giorno nel frigo, il tuo tofu ai semi di canapa sarà pronto per essere usato nelle ricette che preferisci.

Autore: Angela