Mascarpone
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250 g |
Estratto di vaniglia
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1 cucchiaino |
Uova
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2 |
Panettone
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200 g |
Cacao amaro
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q.b. |
Zucchero
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60 g |
Caffé
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200 ml |
Marsala
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1 cucchiaino |
Preparazione: tiramisù di panettone
- Prepara il caffé.
- Separa albumi dai tuorli e metti questi ultimi in una ciotola con 25g di zucchero e l'estratto di vaniglia. Monta il tutto per 3 minuti fino ad ottenere una spuma. Aggiungi a questo punto il mascarpone e lavora il preparato con le fruste elettriche.
- In un'altra ciotola monta gli albumi a neve con 25 g di zucchero. Aggiungi la crema al mascarpone agli albumi montati a neve avendo cura di non smontarli e quindi mescolando con una spatola con movimenti dall'alto verso il basso.
- Prendi il panettone e ricava dei dischetti aiutandoti con un coppapasta.
- Aggiungi al caffé ormai freddo un cucchiaio di Marsala. Bagna gli scarti del panettone nel caffé e Masala.
- Posiziona i dischi di panettone sulla base di un bicchierino e bagnali con del caffé.
- Aggiungi la crema di mascarpone e sopra disponi i resti di panettone. Metti in frigo per qualche ora.
- Spolvera con del cacao amaro ed ecco che il tiramisù al panettone è pronto per essere servito.
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