Pandoro
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200 g |
Mascarpone
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300 g |
Uova
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2 |
Zucchero
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2 cucchiai |
Croccante di mandorle
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50 g |
Cioccolato fondente
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40 g |
Brandy
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2 cucchiai |
Caffè
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1 tazzina |
Preparazione: tiramisù di pandoro
- Prepara la crema. Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli e lo zucchero in una ciotola con la frusta elettrica, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il mascarpone freddo, il brandy e mescola.
- Monta gli albumi. Sbatti sempre con la frusta elettrica gli albumi con 1 pizzico di sale e amalgamali delicatamente alla crema di mascarpone.
- Fai gli strati. Taglia le fette di pandoro in modo rettangolare e adagiale su un vassoio poi bagnale leggermente con del caffè e prosegui con uno strato della crema preparata. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
- Se vuoi puoi completare il dolce distribuendo dei ciuffetti di crema sull'ultimo strato aiutandoti con una sac à poche.
- Metti il vassoio in frigo per circa 2 ore.
- Servi il dolce guarnendolo con una spolverata di cacao amaro.
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