Uova
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4 |
Mascarpone
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500 g |
Zucchero
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130 g |
Acqua
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40 g |
Nutella
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500 g |
Caffè
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250 g |
Savoiardi
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310 g |
Cacao amaro
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a piacere |
Preparazione: tiramisù alla nutella
- Prepara il caffè e lascialo raffreddare in una ciotola.
- Metti in un pentolino 65 g di zucchero e 40 g di acqua e falli scaldare a fuoco medio a 121°C. Aggiungi poi i tuorli.
- Versa in una ciotola gli albumi con lo zucchero avanzato e montali a velocità bassa. Aggiungi lo sciroppo e mescola a velocità più intesa fino a quando non sarà montato bene.
- Aggiungi poi il mascarpone e mescola fino a quando il composto non diventa omogeneo.
- Prendi una pirofila e inzuppa i savoiardi nel caffè, disponendoli come base, ricoprili con uno strato di Nutella e poi con la crema preparata e ripeti di nuovo lo stesso procedimento.
- Completa il tiramisù alla Nutella con una spolverata di cacao, riponilo in frigo per 2 ore e poi servilo.
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