Mascarpone
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400 g |
Scorza di arancia
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1 |
Tuorli
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3 |
Zucchero
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190 g |
Panna fresca liquida
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125 g |
Acqua
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50 g |
Savoiardi
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6 |
Cioccolato fondente
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50 g |
Succo di arancia
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150 g |
Scorza di arancia
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per decorare |
Preparazione: tiramisù all'arancia
- Metti sul fuoco un pentolino con 125 g di zucchero e l'acqua e portalo ad una temperatura di 120°C.
- Monta i tuorli con 50 g di zucchero e versa lo sciroppo di zucchero.
- Continua a montare.
- Trasferisci il mascarpone in una boule e versa i tuorli al suo interno, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi poi alla crema la scorza di arancia e mescola.
- Monta la panna ed aggiungila alla crema di mascarpone aromatizzata all'arancia.
- Riponi poi la crema in frigorifero.
- Spremi le arance e zucchera a piacere la spremuta.
- Prendi dei bicchierini e dividi e bagna savoiardi e nella spremuta.
- Metti la crema di mascarpone in una sac-à-poche e crea il primo strato.
- Trita il cioccolato, adagia le scaglie sul primo strato di mascarpone e poi ricrea uno strato di savoiardi inzuppati nella spremuta.
- Ricopri i savoiardi di crema e decora il tuo tiramisù con delle scorzette di arancia.
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