Ananas
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2 |
Uova
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4 |
Zucchero
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40 g |
Amido di Mais
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40 g |
Scorze di limone
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2 |
Vaniglia
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1 bacello |
Panna
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q.b. |
Latte
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q.b. |
Savoiardi
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q.b. |
Preparazione: tiramisù all'ananas e crema pasticcera
- Dividi i tuorli dall'albume.
- In una ciotola unisci i tuorli, lo zucchero e l'amido e mescola con una frusta.
- Nel frattempo, in un pentolino scalda il latte assieme alle scorze di limone e un bacello di vaniglia precedentemente tagliato alla metà per fare fuoriuscire al meglio l'aroma. Scalda per pochi minuti a fuoco basso senza portarlo ad ebollizione.
- Spegni il fuoco, aggiungi il latte nella ciotola poco a poco e mescola con la frusta in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
- Riporta il contenuto nel pentolino e a fuoco basso, mescola in modo da creare la crema.
- Lascia poi raffreddare e aggiung la panna, precedentemente montata.
- Infine, in una terrina di vetro, comincia a formare il primo strato di crema e posiziona i savoiardi a piacimento, inzuppati nello sciroppo dell'Ananas.
- Metti in frigo e poi servi il tiramisù all'ananas e crema pasticcera.
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