Torta Tenerina

Name: Torta Tenerina
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 7 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gr Cioccolato fondente 70%; 50 gr Farina 00; 4 Uova medie; 100 gr Burro; 150 gr Zucchero; 7 cucchiai Mascarpone

5/5

2 recensioni

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Un golosissimo dolce della tradizione Ferrarese, la torta Tenerina è una torta al cioccolato fondente e morbidissima.

45 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Tortiera a cerniera
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Preparazione : torta tenerina

Preparazione: 15 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 45 min

Trita il cioccolato fondente e mettilo a bagnomaria, facendolo sciogliere a fiamma lenta.
Quando si è sciolto il cioccolato aggiungi il burro a pezzi e lascia sciogliere ancora il composto.
A parte separa i tuorli delle uova dagli albumi, monta questi ultimi a neve con metà dello zucchero.
Unisci l’altra metà dello zucchero ai tuorli e sbatti bene con una frusta facendo amalgamare il tutto, poi aggiungi il composto di burro e cioccolato e mescola con vigore.
A questo punto aggiungi piano piano la farina al composto con il cioccolato, il burro e i tuorli e mescola ancora.
Aggiungi un po’ alla volta gli albumi montati a neve al composto.
Versa il tutto in una teglia per dolci e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
Gusta la tua tenerina con una porzione di gelato o panna montata.