Pasta sfoglia
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1 rotolo |
Albicocche
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1,2 kg |
Zucchero
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150 g |
Burro
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50 g |
Farina di mandorle
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80 g |
Rosmarino
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2 rametti |
Preparazione: tarte tatin albicocche e rosmarino
- Preriscalda il forno a 210°C.
- Pulisci le albicocche, aprile e ritira il nocciolo.
- Fai fondere lo zucchero in una pentola antiaderente fino a che non ottieni il caramello.
- Quando il caramello è dorato aggiungi il burro e qualche foglia di rosmarino. Poi mescola bene togliendo dal fuoco.
- Aggiungi le albicocche e falle caramellare a fuoco medio da entrambi i lati per 5 minuti.
- Togli il rosmarino.
- Disponi le albicocche con la parte bombata verso il basso in un piatto per torte.
- Versaci sopra il caramello e spolvera con le foglie di rosmarino tritate e la farina di mandorle.
- Ricopri il tutto con la pasta sfoglia e rigira bene i bordi della pasta sullo stampo.
- Inforna per 30 minuti e poi gira la torta con l'aiuto di un piatto.
- Ecco che puoi gustare la tua torta rovesciata alle albicocche e rosmarino.
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