Pomodorini
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350 g |
Ricotta
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400 g |
Farina integrale
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100 g |
Farina 00
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100 g |
Burro freddo
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100 g |
Parmigiano Reggiano
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80 g |
Acqua fredda
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80 g |
Sale e pepe
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Foglie di basilico
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Preparazione: torta salata con pomodorini
- Mescola il burro tagliato a pezzettini con il sale e le farine. Impasta velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso. Versa l'acqua a filo e continua ad impastare fino a quando sarà tutto ben amalgamato. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 2 ore.
- In una ciotola mescola la ricotta, il pepe e il parmigiano.
- Lava e taglia i pomodorini a metà.
- Stendi la pasta brisè formando un cerchio del diametro di 22/24 cm. Distribuisci al centro la ricotta, lasciando circa due dita di bordo libero e copri con i pomodorini e con le foglie di basilico.
- Metti in forno a 180°C per 30 minuti. Sforna e servi la torta salata con pomodorini.
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