Peperone rosso già pelato
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1 |
Tagliatelle all'uovo
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300 g |
Prezzemolo
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1 ciuffo |
Pinoli già pelati
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30 g |
Passata di pomodoro
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200 g |
Cipolla rossa
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1 |
Capperi
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30 |
Olio di oliva
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50 ml |
Preparazione: tagliatelle peperoni e capperi
- Taglia a dadini il peperone e trita la cipolla.
- In un mixer inserisci i dadini appena tagliati, mezza cipolla, i capperi, il prezzemolo e i pinoli.
- Inizia a frullare per almeno un minuto. Aggiungi l'olio e prosegui fino ad amalgamare il tutto e ad ottenere una crema.
- Nel frattempo cuoci in acqua bollente salata la pasta.
- In una padella fai rosolare l'altra metà della cipolla con dell'olio e aggiungi la salsa di pomodoro. Dopo cinque minuti aggiungi la crema di peperoni.
- Scola la pasta, aggiungila al composto in padella e falla saltare per trenta secondi.
- Impiatta e guarnisci con delle foglie di prezzemolo.
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