Tagliatelle al ragù bianco
5,0/5
Il ragù in bianco è una variante del ragù alla bolognese. Più leggero ma ugualmente appetitoso, perfetto la domenica.
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70 min
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Primi piatti
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : tagliatelle al ragù bianco
Preparazione:
20 min
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Cottura:
50 min
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Tempo totale
70 min
- Per preparare il ragù in bianco inizia dal soffritto, quindi in un tegame ampio fai rosolare in abbondante olio extravergine di oliva uno spicchio d'aglio insieme al tritato di sedato e cipolla.
- Aggiungi anche un rametto di rosmarino e fai cuocere per qualche minuto a fuoco lento
- Quando il condimento soffrigge aggiungi la carne macinata di manzo, girando bene ed evitando che si attacchi. Cuoci per qualche minuto, poi togli lo spicchio d'aglio
- Una volta che anche la carne inizia a rosolarsi, puoi sfumare con del vino bianco e continuare la cottura sempre a fuoco lento, girando di tanto in tanto e aggiungndo dell'acqua se necessario
- Nel frattempo lessa le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolale al dente, quindi versale nel tegame insieme al ragù e amalgama il tutto
- Servi le tagliatelle al ragù in bianco fumanti.
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