Tagliatelle all'uovo
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250 g |
Carne macinata di manzo
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300 g |
Sedato
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60 g |
Carote
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60 g |
Cipolla
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1 |
Olio extravergine di oliva
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abbondante quantità |
Rosmarino
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1 rametto |
Vino bianco
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mezzo bicchiere |
Preparazione: tagliatelle al ragù bianco
- Per preparare il ragù in bianco inizia dal soffritto, quindi in un tegame ampio fai rosolare in abbondante olio extravergine di oliva uno spicchio d'aglio insieme al tritato di sedato e cipolla.
- Aggiungi anche un rametto di rosmarino e fai cuocere per qualche minuto a fuoco lento
- Quando il condimento soffrigge aggiungi la carne macinata di manzo, girando bene ed evitando che si attacchi. Cuoci per qualche minuto, poi togli lo spicchio d'aglio
- Una volta che anche la carne inizia a rosolarsi, puoi sfumare con del vino bianco e continuare la cottura sempre a fuoco lento, girando di tanto in tanto e aggiungndo dell'acqua se necessario
- Nel frattempo lessa le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolale al dente, quindi versale nel tegame insieme al ragù e amalgama il tutto
- Servi le tagliatelle al ragù in bianco fumanti.
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