Tagliatelle
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400 g |
Lenticchie precotte
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250 g |
Anacardi tritati
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250 g |
Sedano
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1 |
Carota
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1 |
Cipolla
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1 |
Concentrato di pomodoro
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1/2 tubetto |
Dado vegetale
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1 |
Salsa di soia
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Paprika affumicata
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un cucchiaino |
Olio extravergine d'oliva
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Preparazione: tagliatelle con ragù di lenticchie e anacardi
- In una pentola metti a rosolare il sedano, la carota e la cipolla tritati. Poi aggiungi gli anacardi e le lenticchie. Fa rosolare qualche minuto poi sfuma con un po’ di salsa di soia e fa evaporare il liquido.
- A questo punto prendi il concentrato e allungalo con circa 3 bicchieri di acqua, mescolando con una frusta, in modo da ottenere una passata di pomodoro. Aggiungi al ragù e mescola bene.
- Aggiungi la paprika, il dado, mescola bene e fa cuocere per un’ora e mezza circa, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci le tagliatelle al dente e versale nel condimento, facendo saltare il tutto.
- Servi le tagliatelle con ragù di lenticchie e anacardi.
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