Tagliatelle con ragù di lenticchie e anacardi

Name: Tagliatelle con ragù di lenticchie e anacardi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 250 g Lenticchie precotte; 250 g Anacardi tritati; 1 Sedano; 1 Carota; 1 Cipolla; 1/2 tubetto Concentrato di pomodoro; 1 Dado vegetale; Salsa di soia; un cucchiaino Paprika affumicata; Olio extravergine d'oliva

5/5

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Ricetta facile di tagliatelle con ragù di lenticchie e anacardi. Un primo piatto di pasta vegano molto saporito e facile da fare in casa.

110 min
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Primi piatti | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : tagliatelle con ragù di lenticchie e anacardi

Preparazione: 20 min | Cottura: 90 min | Tempo totale 110 min

In una pentola metti a rosolare il sedano, la carota e la cipolla tritati. Poi aggiungi gli anacardi e le lenticchie. Fa rosolare qualche minuto poi sfuma con un po’ di salsa di soia e fa evaporare il liquido.
A questo punto prendi il concentrato e allungalo con circa 3 bicchieri di acqua, mescolando con una frusta, in modo da ottenere una passata di pomodoro. Aggiungi al ragù e mescola bene.
Aggiungi la paprika, il dado, mescola bene e fa cuocere per un’ora e mezza circa, mescolando di tanto in tanto.
Cuoci le tagliatelle al dente e versale nel condimento, facendo saltare il tutto.
Servi le tagliatelle con ragù di lenticchie e anacardi.

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