Filetto di manzo
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400 g |
Olio extravergine d'oliva
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2 cucchiai |
Burro
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50 g |
Rosmarino
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1 mazzetto |
Sale
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per condire |
Pepe
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per condire |
Preparazione: tagliata di manzo
- Ungi il filetto di manzo con l'olio, poi mettilo in una terrina, coprilo e lascialo marinare per un'ora.
- Trascorso il tempo indicato, metti il burro in una padella e fallo fondere a fuoco dolce.
- Metti nella padella il filetto con il rosmarino e fallo rosolare per circa 6-8 minuti a fuoco vivo, girandola spesso e facendo attenzione a non bruciare il rosmarino.
- Quando il filetto sarà ben dorato, abbassa la fiamma al minimo e fallo cuocere 10 minuti per parte, quindi spegni il fuoco.
- Cospargi la carne con sale e pepe a piacere, poi lasciala riposare per alcuni minuti a padella coperta.
- Trasferisci il filetto su un tagliere e taglialo a fette di circa 1cm.
- Sistema la tagliata di manzo sul piatto di portata, condisci con sale e pepe a piacere e aggiungi un contorno a scelta.
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