Petto di tacchino
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500 g |
Uva sultanina
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2 cucchiai |
Olio di semi
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1/2 bicchiere |
Burro
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10 g |
Aceto
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1/2 bicchiere |
Pasta di acciughe
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1 Cucchiaio |
Farina
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30 g |
Zucchero
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Sale
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5 g |
Pepe
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5 g |
Noce moscata
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5 g |
Preparazione: tacchino in salsa piccante
- Batti le fettine di tacchino con un batticarne in modo tale da farle diventare sottili.
- Infarinale leggermente, riscalda l'olio in una padella e fai dorare le fettine rapidamente.
- Quando sono dorate, levale dall'olio e lasciale qualche istante su della carta assorbente. Infine sistemale sul fondo di un piatto da portata e mantienile al caldo.
- Metti in un pentolino il burro, un cucchiaio di farina e uno di zucchero e lavorali insieme. Ottenuta una crema omogenea diluiscila con mezzo bicchiere d'acqua, poi aggiungi l'aceto e la pasta di acciughe. Sala, pepa e aggiungi la noce moscata.
- Metti il pentolino sul fuoco e lascia che il liquido si scaldi per bene, quindi aggiungi l'uvetta. Appena è bollente, versa la salsa sulle fettine di tacchino tenute in caldo e servi subito.
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