Arancini con zucchine, prosciutto e fontina
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Una ricetta di supplì di riso con prosciutto e fomaggio
Ingredienti
Preparazione : arancini con zucchine, prosciutto e fontina
Preparazione:
25 min
|
Cottura:
30 min
|
Tempo totale
55 min
- In una casseruola fai soffriggere le zucchine tagliate a pezzi piccoli con 50gr di burro e 2 cucchiai di olio
- Aggiungi il riso e fai rosolare per 2/3 minuti poi versa il brodo un po’ alla volta
- Continua a mescolare fino a completa cottura del riso, poi unisci il formaggio e gli altri 50gr di burro
- Mescola, poi copri il tutto con un coperchio e lascia raffreddare
- Nel frattempo taglia a dadini il prosciutto e la fontina
- Quando il riso si è raffreddato unisci un uovo intero, mescola e versa sopra un piano di lavoro, dividi il composto in tanti mucchietti e metti a centro i dadini di prosciutto e fontina
- Con le mani forma tante piccole polpette con il composto di riso, passali poi nel pan grattato e nell’uovo e friggi in olio bollente
- Servi i supplì ancora caldi o falli raffreddare.
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