Struffoli

Name: Struffoli
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 40 g Zucchero; 60 g Burro; 3 Uova; 400 g Farina 00; 1 Scorza d'arancia; 1 Tuorli; 15 g Liquore all'anice; q.b. Codette colorate; 30 g Arancia candita; 175 g Miele millefiori; 30 g Cedro candito; 1 l Olio di semi di arachide

5/5

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Gli struffoli sono un tipico dolce napoletano a base di miele, adatto per tutti i palati

40 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : struffoli

Preparazione: 25 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 40 min

Fondi il burro e lascialo intiepidire. Nel frattempo in una ciotola mescola la farina, lo zucchero, le uova, un pizzico di sale, la scorza grattugiata dell’arancia, il burro fuso e il liquore all’anice
Inizia ad impastare a mano nella ciotola, poi trasferisci l’impasto su una spianatoia e impasta fino a creare un panetto compatto e omogeneo che coprirai con un canovaccio per lasciarlo riposare 30 minuti
Trascorso il tempo di riposo riprendi il panetto, dividilo in 6/7 parti uguali con un coltello. Con ciascun pezzo crea dei bastoncini spessi circa 1 cm. A questo punto, taglia i bastoncini a piccoli pezzettini da 1 cm e disponili su un telo, senza sovrapporli
Scalda in una pentola l’olio di semi e immergi pochi struffoli con una schiumarola, per 2-3 minuti. Mescola con una schiumarola per ottenere una cottura uniforme, poi scolali e trasferiscili su un foglio di carta assorbente
Fai raffreddare gli struffoli e sciogli il miele in una pentola a fuoco basso, quando il miele sarà sciolto versa gli struffoli e mescola per amalgamare.
Spegni il fuoco e lascia intiepidire, poi aggiungi gli zuccherini colorati, le arance e il cedro canditi mescolando
Lascia solidificare, poi disponi gli struffoli in un piatto da portata e servi.