Pasta sfoglia
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1 rotolo |
Radicchio
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200 g |
Formaggio Asiago
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250 g |
Prosciutto cotto tagliato a julienne
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80 g |
Tuorlo d’uovo
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1 |
Pangrattato
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20 g |
Parmigiano gattugiato
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60 g |
Aglio
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1 spicchio |
Olio extravergine d'oliva
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20 ml |
Sale e pepe
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Preparazione: strudel salato con radicchio e asiago
- Lava e pulisci il radicchio, poi taglialo a julienne.
- Metti in una padella antiaderente un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e fallo scaldare. Versa il radicchio tagliato nella padella e fallo appassire per 3 minuti, poi togli l’aglio.
- Taglia il formaggio a cubetti ed il prosciutto cotto a julienne.
- Metti in una ciotola il radicchio con il parmigiano, il formaggio Asiago, il prosciutto, il tuorlo, il pangrattato e regola di sale e pepe. Poi mescola tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
- Srotola la sfoglia su un foglio di carta da forno.
- Metti l’impasto al centro della sfoglia nel senso della lunghezza lasciando liberi i lati di almeno 5 cm per parte. Richiudi la parte finale su se stessa in modo da sigillare lo strudel.
- Spennella la superficie dello strudel con poca acqua.
- Metti in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti finché la superficie non sarà bella dorata. Sforna e servi lo strudel salato con radicchio e asiago.
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