Scamorza affumicata
|
200 g |
Radicchio
|
2 |
Pere
|
500 g |
Tuorlo d'uovo
|
1 |
Burro
|
20 g |
Pasta sfoglia
|
1 rotolo |
Pane grattugiato
|
2 cucchiai |
Pepe
|
un pizzico |
Sale
|
a piacere |
Preparazione: strudel di scamorza affumicata e radicchio
- Taglia il radicchio e lavalo. Sbuccia le pere, elimina il torsolo e riducile a dadini. Taglia la scamorza a tocchetti.
- Sciogli il burro in una padella antiaderente, aggiungi le pere e cuoci a fiamma media per 2-3 minuti. Aggiungi il radicchio e un pizzico di sale, abbassa la fiamma e prosegui la cottura per altri 5 minuti, fino a quando il radicchio sarà appassito.
- Riscalda il forno a 250°C. Prendi la pasta sfoglia, taglia 4 striscioline sottili e tienile da parte. Cospargi la parte centrale della sfoglia con il pangrattato.
- Mescola la scamorza con le pere e il radicchio e versa il composto sul pangrattato; completa con una macinata di pepe e richiudi la sfoglia sul ripieno. Decora lo strudel con le striscioline di sfoglia che hai tenuto da parte e spennellalo con il tuorlo.
- Inforna e cuoci per 25 minuti. Togli lo strudel di scamorza affumicata e radicchio dal forno e lascialo riposare per 5 minuti.
- Servi il tuo strudel di scamorza affumicata e radicchio come antipasto, aperitivo o piatto unico.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta