Strudel di mele

1. In una ciotola versa la farina setacciata, il sale, l'uovo e l'acqua impastando con le mani 
2. Unisci poi l'olio e lavora il composto senza farlo risultare troppo appiccicoso (in quel caso aggiungete ancora della farina)
3. Lavora il panetto a formare una palla e coprilo con la pellicola lasciandolo riposare per un'ora
4. Metti a bagno l'uvetta nel rum o in acqua tiepida e in una padella sciogli 30 g di burro tostando il pangrattato per qualche minuto
5. Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili, aggiungi lo zucchero e i pinoli, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di cannella e l'uvetta ben strizzata
6. In un pentolino fondi il burro rimasto e stendi il panetto di pasta a rettangolo su un canovaccio leggermente infarinato, spennella la superficie con poco burro fuso e cospargi di pangrattato tostato
7. Trasferisci sulla pasta il composto con le mele e arrotola lo strudel dalla parte lunga sigillandolo sui lati
8. Metti lo strudel di mele su una teglia con la carta da fono e spennella con il burro fuso, cuoci in forno statico a 200° per 40 minuti, poi servi.

Autore: Francesca C