Brodo di carne
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1 l |
Dado
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1 |
Tuorli
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4 |
Parmigiano grattugiato
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4 cucchiai |
Prezzemolo
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1 ciuffo |
Noce moscata
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a piacere |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
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a piacere |
Preparazione: stracciatella romana
- Prepara un litro di brodo di carne con il dado e lascia raffreddare
- In una ciotola sbatti ci tuorli e un pizzico di sale, il pepe e la noce moscata con il parmigiano
- Mentre sbatti le uova versa un mestolo di brodo freddo
- Riporta il brodo a ebollizione e versa piano piano al centro le uova battendo velocemente con la frusta e far bollire per 3 minuti
- Versa la stracciatella romana in una zuppiera e servi calda.
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