Stelle di pandoro con crema allo zabaione

Name: Stelle di pandoro con crema allo zabaione
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 Pandoro; 50 g Marsala; 4 Tuorli; 80 g Zucchero; 65 g Panna fresca liquida; 70 g Cioccolato fondente

5,0/5

1 recensioni

Lascia il primo commento!

Le stelle di pandoro con crema allo zabaione sono uno sfizioso dessert da servire durante le feste come variante del classico pandoro

30 min
●
Dolci
●
Italiana

Ingredienti

Preparazione : stelle di pandoro con crema allo zabaione

Preparazione: 20 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 30 min

Poni sul fuoco un tegame con dell'acqua e portala a bollore. Versa in un tegame leggermente più piccolo i tuorli, unisci lo zucchero e sbatti leggermente con una frusta a mano. Aggiungi anche il marsala a filo sempre mescolando e quando si sarà amalgamato, trasferite la bastardella nel tegame con l'acqua bollente
Continua a sbattere per 10-15 minuti fino a far addensare il composto e sposta la bastardella all'interno di una ciotola più grande, colma di acqua e ghiaccio. Continua a sbattere e trasferisci il vostro zabaione all'interno di una ciotola per conservarlo in frigorifero.
Trita finemente il cioccolato fondente e trasferiscilo all'interno di una ciotola. Scalda la panna e quando starà per bollire versala direttamente all'interno della ciotola con il cioccolato. Mescola il tutto lentamente fino a far sciogliere completamente il cioccolato
Taglia il pandoro in orizzontale, falle scaldare in una padella piatta e componi il pandoro: stendi un paio di cucchiai di zabaione su un piatto da portata e adagia la prima fetta, quindi aggiungi 2 cucchiai di zabaione e copri con un'altra fetta fino a finirle
Sulla superficie stendi lo zabaione rimasto e aggiungi la ganache di cioccolato sciolta per decorare
Gusta le stelle di pandoro con crema allo zabaione tiepide.

Lascia un commento