Pasta sfoglia
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230 g |
Uovo
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1 |
Tuorlo d'uovo
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2 |
Latte
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300 g |
Panna
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200 g |
Zucchero
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170 g |
Amido di mais
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30 g |
Zucchero a velo
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q.b. |
Preparazione: sporcamuss
- Versa in un pentolino un uovo e un tuorlo, lo zucchero e lavora il tutto con una frusta. Uniscici l’amido e continua a sbattere.
- In un altro pentolino versa il latte e la panna e portali a bollore.
- Accendi la fiamma del pentolino con il composto di uova e zucchero e aggiungi gradualmente quello di latte e panna, mescolando. Cuoci fino a quando la crema non si addensa. Lascia intiepidire e poi ponila in frigo.
- Stendi la pasta sfoglia e tagliala in modo da ottenere 20 quadrati da 6x6 cm.
- Trasferisci i quadrati di pasta sfoglia in una leccarda foderata con carta da forno, sbatti un tuorlo in una ciotola e usalo per spennellare la superficie della pasta sfoglia. Cuocili a 180°C in forno statico per 10 minuti.
- Prendi la crema e versala in una sac-à-poche con una bocchetta da 10 mm.
- Taglia i quadrati di pasta sfoglia a metà, farcisci una metà con la crema e ricoprila con l'altra metà.
- Cuoci gli sporcamuss in forno statico a 90°C per 5 minuti.
- Sforna gli sporcamuss, spolverali con lo zucchero a velo e servili.
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