Filetti di spigola
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4 |
Spinaci
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400 g |
Arancia
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1 |
Vino bianco secco
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Preparazione: spigola con salsa di spinaci
- Cucina gli spinaci nella pentola. Poi scolali e frullali fino a ottenere una crema. Se necessario diluisci con dell’acqua di cottura, poi regola di sale.
- Emulsiona 3 cucchiai di olio extravergine di oliva con tre di succo di arancia filtrato.
- Metti i filetti in una teglia leggermente unta e bagnali con la salsa.
- Aggiungi anche della scorza di arancia grattugiata, bagna con il vino e inforna per 10 minuti a 180°C.
- Impiatta e servi la spigola con salsa di spinaci.
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