Vitello
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400 g |
Scalogno
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4 |
Arance
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2 |
Zucca
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200 g |
Verza
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8 foglie |
Burro
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20 g |
Vino bianco
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1/2 bicchiere |
Sale
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a piacere |
Preparazione: spiedini di vitello e verza
- Pulisci le foglie di verza e tagliale a metà; cuocila per 2 minuti in abbondante acqua salata, scolala e mettila ad asciugare su un canovaccio.
- Taglia la zucca a fette e poi riducila a tocchetti; taglia ogni pezzo di verza in 3 parti e le fette di carne a metà. Alterna quindi, su 8 spiedini, un pezzetto di zucca, una striscia di carne e una di verza; prosegui fino al termine degli ingredienti.
- Sciogli il burro in una teglia da forno, unisci gli scalogni sbucciati e tagliati in 4 spicchi, gli spiedini, il succo delle arance, il vino e un pizzico di sale.
- Fai cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti. Trasferisci gli spiedini in un piatto da portata e tienili al caldo; fai ridurre leggermente il fondo di cottura, versalo sugli spiedini e servi.
- Servi i tuoi spiedini di vitello e verza per pranzo o cena.
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