Manzo
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1 kg |
Pomodoro concentrato
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2 cucchiai |
Vino rosso
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1 bicchiere |
Rosmarino
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1 rametto |
Cipolla dorata
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1 |
Polpa di pomodoro
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4 cucchiai |
Acqua/Brodo caldo
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500 ml |
Sale
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un pizzico |
Olio extravergine di oliva
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mezzo bicchiere |
Polenta istantanea
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300 g |
Acqua
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1lt |
Preparazione: spezzatino con polenta
- Prendi una pentola e fai bollire l’acqua o il brodo vegetale. Nel frattempo taglia a piccoli pezzettini la cipolla, facendola rosolare in pentola con l’olio. Prendi la carne e iniziala a tagliare a cubetti, grossolanamente.
- Quando la cipolla è pronta aggiungi la carne a fuoco vivace, facendola rosolare mescolando continuamente
- Continuando a mescolare aggiungi il vino rosso. Una volta che fai evaporare l’acool dal vino, aggiungi la polpa di pomodoro e il concentrato. Aggiungi poi il sale e l’acqua bollente
- Chiudi la pentola a pressione e attendi i 30 minuti di cottura. Se non dovessi possedere una pentola a pressione aggiungi l’acqua o il brodo poco alla volta in modo da tenere la carne sempre umida. Cuoci per almeno 1h e 30 minuti
- A cottura ultimata aggiungi il rametto di rosmarino
- Prendi una pentola, mettile dell’acqua salata e falla bollire. Una volta pronta, versa la polenta, mescolando per circa 5 minuti
- Servi lo spezzatino con la polenta ben caldo nei piatti.
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