Spezzatino con polenta

Name: Spezzatino con polenta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 parts
Cuisine: Toscana
Ingredients: 1 kg Manzo; 2 cucchiai Pomodoro concentrato; 1 bicchiere Vino rosso; 1 rametto Rosmarino; 1 Cipolla dorata; 4 cucchiai Polpa di pomodoro; 500 ml Acqua/Brodo caldo; un pizzico Sale; mezzo bicchiere Olio extravergine di oliva; 300 g Polenta istantanea; 1 lt Acqua

5/5

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Lo spezzatino con polenta è uno di quei piatti che ti scalda il cuore nelle giornate più fredde

120 min
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Contorni
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Toscana

Ingredienti

Preparazione : spezzatino con polenta

Preparazione: 30 min | Cottura: 90 min | Tempo totale 120 min

Prendi una pentola e fai bollire l’acqua o il brodo vegetale. Nel frattempo taglia a piccoli pezzettini la cipolla, facendola rosolare in pentola con l’olio. Prendi la carne e iniziala a tagliare a cubetti, grossolanamente.
Quando la cipolla è pronta aggiungi la carne a fuoco vivace, facendola rosolare mescolando continuamente
Continuando a mescolare aggiungi il vino rosso. Una volta che fai evaporare l’acool dal vino, aggiungi la polpa di pomodoro e il concentrato. Aggiungi poi il sale e l’acqua bollente
Chiudi la pentola a pressione e attendi i 30 minuti di cottura. Se non dovessi possedere una pentola a pressione aggiungi l’acqua o il brodo poco alla volta in modo da tenere la carne sempre umida. Cuoci per almeno 1h e 30 minuti
A cottura ultimata aggiungi il rametto di rosmarino
Prendi una pentola, mettile dell’acqua salata e falla bollire. Una volta pronta, versa la polenta, mescolando per circa 5 minuti
Servi lo spezzatino con la polenta ben caldo nei piatti.

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