Carne di vitello a bocconcini
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1 kg |
Birra scura
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1 bottiglia da 33 cl |
Cipolla
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100 g |
Burro
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40 g |
Olio di oliva extravergine
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2 cucchiai |
Brodo
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200 ml |
Farina
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1 cucchiaio |
Sale
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per condire |
Pepe
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per condire |
Preparazione: spezzatino alla birra scura
- Pulisci la cipolla, tritala finemente e mettila in una padella con il burro a fiamma bassa.
- In un'altra padella versa i 2 cucchiai di olio e dai una rosolata alla carne a fuoco vivo fino a quando prende colore.
- Poi trasferisci la carne nel tegame con le cipolle e sempre a fiamma alta cuocere assieme per qualche minuto.
- Spolvera ora con la farina riducendo la fiamma e mescolando bene affinché non si formino grumi.
- Regola di sale e pepe e aggiungi finalmente la birra.
- Metti il coperchio e lascia cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora e mezza.
- Se si asciuga troppo tieni il brodo a portata di mano per aggiungerlo se necessario.
- Quando lo ritieni pronto, spegni la fiamma e servi il tuo spezzatino alla birra ben caldo nei piatti.
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