Spatzle agli spinaci

Name: Spatzle agli spinaci
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Tirolese
Ingredients: 100 g Spinaci; 3 Uova; 250 g Farina; 170 g Acqua

5/5

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Gli spatole agli spinaci sono dei tipici gnocchetti tirolesi da condire, secondo la tradizione, con crema ai 4 formaggi e speck.

20 min
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Primi piatti | Cucina vegetariana/vegana
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Tirolese

Ingredienti

Preparazione : spatzle agli spinaci

Preparazione: 15 min | Cottura: 5 min | Tempo totale 20 min

Fai bollire gli spinaci e poi scolali e strizzali bene.
Frulla gli spinaci in un mixer insieme a 1 cucchiaio d'acqua.
Versa la crema di spinaci ottenuta in una ciotola insieme alle uova e alla restante acqua e mescola bene.
Aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto cremoso, senza grumi.
Prendi ora lo spatzlehobel (strumento simile ad una grattugia) e posizionati sopra alla pentola in cui avrai messo l'acqua a bollire.
Versa all'interno dello spatzlehobel il composto facendolo scorrere avanti e indietro in modo tale che l'impasto scenda attraverso i fori e cada nell'acqua bollente.
Gli spatzle saranno pronti quando inizieranno a salire in superficie.
Condisci i tuoi spatzle agli spinaci come desideri.