Spaghetti
|
320 g |
Vino bianco
|
60 g |
Vongole veraci
|
500 g |
Bottarga
|
50 g |
Aglio
|
2 spicchi |
Prezzemolo
|
q.b. |
Preparazione: spaghetti vongole e bottarga
- Metti le vongole in una ciotola con acqua e sale per 30 minuti. Lavale e sbattile per eliminare la sabbia.
- Metti l'acqua per la pasta a bollire.
- In una padella con un filo d'olio, aggiungi l'aglio ed il prezzemolo, poi aggiungi le vongole. Sfuma con il vino bianco e copri con un coperchio. Cuoci per 5 minuti fino a che le vongole non si aprono.
- Butta gli spaghetti. Preleva le vongole dalla padella con una schiumarola e quando la pasta quasi cotta, versala nella padella con un po' di acqua di cottura. Termina la cottura degli spaghetti in padella ed aggiungi la bottarga grattugiata.
- Mescola e aggiungi le vongole. Impiatta ultimando con qualche fogliolina fresca di prezzemolo.
- Ecco che i tuoi spaghetti vongole e bottarga sono pronte per essere servite.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta