Spaghetti
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320 g |
Limone
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1 |
Formaggio ragusano
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100 g |
Olio extravegine di oliva
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a piacere |
Bottarga di muggine intera
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50 g |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: spaghetti olio, limone, bottarga e ragusano
- Metti a bollire l'acqua per la pasta: una volta giunta a bollore sala e tuffa gli spaghetti.
- Nel mentre dedicati al condimento: in un'ampia boule mescola il succo del limone all'olio d'oliva ed emulsiona con una forchetta.
- Quando il liquido sarà lucido e dalla consistenza viscosa, aggiungi il pepe.
- Scola la pasta e uniscila al condimento, amalgamando bene.
- Sporziona sui piatti da portata e distribuisci un po' di bottarga e un po' di formaggio su ciascuno.
- Gusta gli spaghetti olio, limone, bottarga e ragusano.
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